Man tager vad man haver sa Kajsa i Varg

vad det inte så ordspråket löd ? ja i går kväll blev det verkligen man tager vad man haver eller lite tråkigare uttryckt kylskåpsrensning. Hur som helst det blev ganska god supé en fredag kväll i slutet av februari. Jag fixade till en gratäng av vad huset kunde erbjuda, kassler med allehanda grönsaker i en salig blandning. Till detta serverades surdegsbröd och en fräsch sallad och ett eller det var kanske 2 glas rött till det..

Recept under bilderna

 Lägg ett lager zuccini i en ugnsfast form, lite färska champinjoner över det. Stek kasslerstavar och lägg över det på detta några tomater. Har du paprika så lägg i det också. Gör en sås på 3 dl crème fraich, 1 tärning kycklingfond  smaksätt med sambal oelek och salt, häll över grönsakerna och kasslern och toppa med riven ost och knaperstekt bacon, in i ugnen 200 grader ca 20 min eller till till dess att grönsakerna är mjuka. serva en god sallad eller ris till. smaklig spis!

Hälsodryck i förkylningstider

Den här hälsodrinken kan jag varmt rekommendera och speciellt nu i förkylningstider som vi är mitt uppe i. 4 morötter, 1 äpple och så mycket färsk ingefära som du bara mäkta med. Kör allt i en råsaftscentrifug så blir det perfekt. Det funkar utmärkt att byta ut äpplet mot päron eller varför inte använda både och. Lägg i några isbitar för lite svalka.

Magiskt skimmer över Öland

kan det bli bättre än så här, strålande solsken nästan hela dagen och nästan 10 grader varmt i februari dessutom. I går kväll blev det en promenad ner till havet, härligt att få njuta samma vy som rådjuren, för tillfället njuter de av vad marken kan erbjuda på åkern strax intill havet. Det guldfärgade klotet lyste rakt i ögonen innan den damp ner i väst. 

Nu händer det grejer

....i trädgården. Det blir knoppspaning varje dag. Vi kan naturligtvis inte vara säkra på att snöperioden är över för den här vintern,  för vi vet precis hur det kan vara i mars - april ömsom soligt och fint och ömsom snö och hagel. Det spelar ingen roll nu för just här och nu njuter jag av mina knoppar som letar sig upp. Det är härligt att få drömma sig bort i myllan en liten stund.

Metrologiska våren har kommit till Öland

Det känns så härligt att kunna säga att våren är här, det blir ljusare och ljusare både på morgonen och kvällen. För en vecka sedan hade vi snö över hela tomten men nu lyser gräsmattan grön och vårblommorna riktigt prunkar, ja nästan i alla fall. Snödropparna står i full blom i alla fall och små små skott på rosorna är på G.

Små kladdkakor i folieformar

Ibland kan man bli så sugen på choklad, kakor och grädde, så varför inte göra en kombo av detta. De här småkladdkakorna är perfekta att ha i frysen och trolla fram när suget sätter in eller om det kommer oväntat besök, de tinar med kaffet åker på.

Recept under bilderna (30 st små kladdkakor)

 

Kakorna

4 ägg

6 dl socker ( det går bra att minska ner sockermängden till 4 dl )

4 tsk vaniljsocker

2 krm salt

8 msk kakao

3 dl mjöl

200 g smällt smör

30 folieformar

Blanda alla ingredienser och klicka i smeten upp till hälften i formarna. 10-12 minuter i ugnen på ca. 200 grader.

Ta ut kakorna och låt kallna något. Under tiden kokar du i hop fyllning.

Fyllning

150 g smör

5 tsk vetemjöl

3 msk socker

5 tsk kakao

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl mjölk

Smällt smöret och tillsätt sedan mjöl,kakao och socker. Rör om till en slät smet. Häll därefter i mjöl och grädde. Åt det koka i 4-5 min så att smeten tjocknar , låt smeten svalna. Häll därefter smeten i formarna så att de knappt täcker hela kakan, det skall vara en liten kant runt om. Ställ dem i frysen en stund innan de packas ner i plastpåsar, kakburkar elller äts upp direkt.

Goda brödbullar på långpanna

Denna gråmula helg bjöd inte på några större sensationer på Öland, så det fick bli tite brödbak istället ett enkelt och gott bröd med dinkel som blev goda frukostbröd.

Recept under bilderna

Ett brytbröd med dinkel.

16 st

5 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella, 1 procent eller 10 procent
1 ½ tsk salt
½ dl linfrön
2 dl grovt dinkelmjöl
2 dl grovt rågmjöl
ca 8 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Värm mjölken till  37 grader och häll  den i en bunke. Rör ut jästen i mjölken.

2. Tillsätt kesella, salt, linfrön, dinkel-, råg- och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 40 min.

4. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda igenom den ordentligt.

5. Dela degen i två bitar och rulla ut dem till två längder. Dela varje längd i ca 8 lika stora bitar och rulla dem till totalt 16 bollar.

6. Lägg degbollarna intill varandra på en plåt med bakplåtspapper och strö lite vetemjöl över dem. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

7. Grädda bröden mitt i ugnen i 15–20 min.

8. Låt bröden kallna på ett galler under bakduk.

Fredagen den 13:e, skönt att den är över och att vi får fira Allahjärtans dag ❤️💕

Skönt att fredagen den 13:e är över, den höll på att sluta med en förskräckelse. Vår stora trälucka i carporten damp ner med en faslig fart och höll på att nocka mig totalt. Som tur var blev det inget blodvite men en rejäl smäll i huvudet.

Så i dag är jag väldigt glad att det inte är otursdag utan en dag fylld av glädje och kärlek. Jag fick så vackra blommor av maken och som tack för det så fick jag naturligtvis bjuda honom på goda nötbollar helt utan smör och socker och saltade mandlar, kanske inte supernyttiga med allt saltet men ack så goda.

I går var det dags för Japansk Facelift

Jag träffade Kristina Nicklasson som äger och driver Ekolkliniken i Räppling med filial i Kalmar på julmarknaden som ägde rum på Borgholms slottsruin. Kristina erbjuder ansiktsbehandlingar av alla de slag, men jag fastnade för en behandling som heter Japansk Facelift. Behandlingen är en blandning av akupunktur samt ansiktslyftteknik. Detta minskar muskelspänningar och reducerar rynkor men det bästa av allt att det var en skön och avslappnande stund med underbara dofter av alla krämer, oljor lera och allt var det nu var. Inga hårda angrepp på huden som annars är vanligt förekommande vid ansiktsbehandling utan en behandling som jag varmt kan rekommendera hos Kristina. Självklart köpte jag med mig ekologiska hårprodukter så att även håret får lite omsorg.

Stranden väntar

Även om vi har strålande solsken varm och härligt så får nog stranden vänta lite, men visst är det fantastiskt att kunna gå på sandstranden se den lilla vårfloden porla ut i havet. hur jag än letade i går så hittade jag inga vintergäck eller krokus för den delen som. Annat är det i Gråbo utanför Göteborg där makens syster och sambo bor ,där blomma vårblommorna redan för fullt. Jag får nöja mig med mina snödroppar 👣💐

Magiska färger

Två underbara dagar med strålande sol och det bästa av allt på våren takdropp. Nu har vi i och för sig inte haft någon vargavinter men det ligger kvar lite snö på taken som ger detta vårljud. I går fick vi också njuta av fantastiska färger över Kalmarsund eller var det Ölandsund, därom tvistar de lärde.. Magisk vy var det över sundet i alla fall.