Granola med chokladsmak

Jag brukar göra egen mussli. I  många recept skall blandningen rostas i ugnen, det är just detta momentet som brukar misslyckas, jag tycker alltid att det blir för slabbigt. Nu hittade jag ett recept 56kilo bloggen och ja visst funkade det den här gången. Tänk när barnbarnen får reda på att mormor äter chokladmussli till frukost.

Granola

2 dl hackade hasselnötter

2 dl hackad mandel

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 dl cocosflingor ( de glömde jag)

1/3 dl hela linfrön

1 tsk ekologisk vaniljpulver

1 msk kakao

3 msk kokosfett ( låt det smälta innan det blandas med övriga ingredienser)

Blanda ihop allt och fördela på en plåt

Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 min

Rör runt några gånger

Förvara i tät burk

Inte konstigt att träden faller om kull

När man ser på rotvältan så förvånas man av att stora tallar faktiskt står upprätta över huvudtaget. Tallen har en eller flera grövre rötter som växer rakt nedåt under stubben men tydligen inte djupare än 1 m. En tall som är 15-20 m höga kan ha ett rotsystem med en radie på 15-20 m enligt Göran Petersson, Linneuniversitetet, Växjö.

Blommor av maken och en härlig soluppgång

I går blev jag överraskad med en bukett blommor av min älskade make. Det är så roligt att få en bukett av kärlek en dag som i går som egentligen inte var någon speciell bemärkelsedag utan en dag som skapar och ger möjligheter till ett avstamp i livet och till nya möjlighet. I love You

Jag fick även uppleva en fantastisk soluppgång från mitt kontorsfönster härom dagen. Just nu älskar jag att få solen mitt i ansiktet.

Första fikapasset vid havet

7 grader varmt och solen som värmde så gott i ansiktet. Vad passar bättre än go fika på stranden, go och go men i alla fall kaffe och lite mini snickers.. I dag åkte även några ljusslingor ner, känns inte helt optimalt att matcha julen med vår inspiration. Det var ingen större trängsel på stranden , kan de bero på hockey finalen eller. Maken förenade fikastunden med hocky i hörlurarna och jag njöt av vågskvalpet.

Det skiftar från år till år

Ibland kan det vara bra att tänka till baka ett år och reflektera över vad som har hänt under det
gångna året. Vi den här tiden förra året var vi och tittade på båten som maken hade haft i tankarna sedan ytterligare ett år tillbaka. Det riktigt lyste i ögonen på honom när han fick kliva ombord och känna känslan av att snart är en Arcona vår. Sen kan man tycka vad man vill om snön som låg som ett vitt täcke över vårt fina Öland.

Tandoori Murgh och Raita

Den här kokboken fick maken av sin matkunnige bror Bengt med Fru Kerstin för väldigt länge sedan. jag kan i ärlighetens namn säga att makeninte har använt recept ur boken och jag har väl inte varit en flitig användare. I går kväll tänkte jag fixa till något indiskt och vad passar då bättre än att ta ett recept från Indiska kokboken så detblev Tandoori Kyckling och kall mynta sås. Smakade lite ovant men helt ok

Vår i luften

Galet härligt att vakna upp och ta en promenad i naturen, ibland lövhögar och ris sticker snödroppar, vide och vintergäck fram. Det är en underbar tid vi har framför oss nu.

Om man bara titta sig runt omkring så kan man se fantastiska knoppar som är på väg att slå ut,

Så vad är det för knopp på den här bilden?

Chiafrön vad annars!

Nu ha även jag hakat på trenden med Chiafrön. När man läser information om Chia på nätet så får man en känsla av en super produkt och det kanske det är. följande info har jag hittat på nätet

Chiafrön är Världens mest potenta och funktionella råvara
Chiafrön är en av världens bästa omega 3 källor och har visat sig ha en aptit och kolesterolsänkande verkan.
Chiafrön konsumerades av indianerna i Nordamerika för att orka med flera timmars vandringar. Nu använder många amerikanska löpare Chiafrön som kosttillskott för att orka mer och förbättra sin kapacitet. Chiafrön innehåller alla essentiella, livsviktiga aminosyror, vilket gör det till ett komplett proteintillskott. Se Runners World april 2012.

Två teskedar chiafrön ger dig hela dagsbehovet av alfalinolensyra och Omega 3.
Det har också visat sig i flertal studier att Alfa-Linolensyra som finns naturligt i Chiafrön kan motverka inflammationer i tarm och mage, öka cellmembranens genomsläpplighet.Chiafrön innehåller Alfa-Linolensyra som är en livsnödvändig fettsyra som måste tillföras och den finns inte i kapslar medOmega 

AntioxidanterChiafrön Eco är också rikt på naturliga antioxidanter, protein, vitamin B, kalcium, fosfor, zink och kostfibrer som är bra för magen, skelett och ditt immunförsvarChia-frön innehåller inga konserveringsmedel eller tillsatser, vilka inte heller behövs p g a den höga halten av naturliga antioxidanter. De viktigaste anti-oxidanterna är klorogensyra, kaffeinsyra, myricetin, quercetin, och kaempferol.

Vitaminer, mineraler aminosyror
Chia-frön är dessutom rika på vitamin B, kalcium, fosfor, potassium, zink, koppar, magnesium, 18 aminosyror och innehåller ämnet bor som fungerar som en katalysator för upptagandet av kalcium.

Efter den här informationen så provade jag lite Chiagröt, ja det var inte så dumt faktiskt

Gör så här:

2 msk chiafrön
1 msk kokosflingor
1/4 tsk vaniljpulver
2 dl mandelmjölk
2 finhackade dadlar

Blanda allt i en skål och ställ kallt över natten, ta fram och njut!

Glatt överraskad

Vi tycker alltid att det finns så tråkiga rastplatser med gott fika på E22 mellan Kalmar

och Söderköping. Eftersom vi åker den vägen ganska ofta så har vi ofta ondgjort oss över det dåliga utbudet. Men tji fick vi, nu har vi hittat ett riktigt trevligt ställe norr om Loftahammar. En härlig butik. Restaurang och cafe. Tyvär hade vi i Norrköping tryckt i oss en hamburgare så vi gick endast på spaning den här gången, här skall vi stanna fortsättningsvis.

Texmex och chokladmousse

Ny vecka och februarilovs start, ja i alla fall i Småland. Synd bara att snön i stort sätt är bortregnad och temperaturen ligger på 5 plusgrader. Visserligen gillar jag att våren närmar sig med stormsteg men lite trist för alla barn som tycker att det är roligt med skidåkningoch skridskor åkning.

I helgen blev det texmexgratäng och en chokladmousse gjorde på choklad och cocosmjölk som var riktigt god, trots brist på vanlig grädde , det kanske är dags att tänka om...

Hemmagjord mandelmjölk

Har läst att mandelmjölk är så lätt att göra så då var det väl bara att ge sig i kast med uppdraget, och det var naturligtvis inga problem med att köra mandlar i en mixer. Jag skalde mandlarna, har lite svårt att få ihop mjölk och bruna skal...

Jag sötade med dalar och det blev riktigt bra. Passade på att göra en Smoothie med hallon, banan, mandelmjölk och cocosgrädde.

 

Pulled Pork hamburgare

I går gjorde jag Pulled Pork hamburgare, hembakade hamburgebröd och Cole slaw. Jag gillar verkligen Spice Rub kryddblandningen som karrebiten gnids in med. Vågar nästan inte säga att jag följde Leilas recept och kokade karre'n i Coca Cola innan den åkte in i ugnen.  Självklart piffade jag hamburgaren med silverhärtan Alla hjärtans dag till ära.

 

 

Spice Rub

½ dl paprikapulver
¼ dl salt
¼ dl spiskummin
¼ dl ingefära
½ tsk chilipulver
1 msk kanel
2 msk flingsalt
1 tsk malen svartpeppar
1 nypa malen muskotnöt

Vart tar havet vägen ?

Jag har aldrig sett så lågt vattenstånd runt Ölands kusten Vi har långa breda sandstränder, ja sand och sand kanske är synd att säga men när isen försvinner så är det sand under. Det är en helt annan kuststräcka som visar sig.