Sébastien Boudets lingongrova på skärtorsdagen 🐣

När jag var på bakmässan "vi som gillar hembakat" i Uppsala förra helgen köpte jag en bok av den fantastiska franske bagaren Sébastien Boudet. Från scenen inspirerade han alla hemmmabagare med sin franska maräng som resulterade i en tårta med hallon -och mangosorbe och grädde så klart som naturligtvis skulle vispas för hand. Dessutom skulle alla få smaka en liten pytte bit av tårtan och jag måste säga helt galet gott. Jag köpte boken Le Bak Bok. Sebastien lovade ett toppen recept på lingongrova som hör och häpna innehåller lingon( till skillnad från köpebrödet) . Så häromdagen matade jag min surdeg som jag har fått av min gode vän Gunilla Friman för några år sedan, sedan var det bara att sätta i gång. Resultatet blev ett riktigt grovt surdegsbröd med lingon. 

Julen varar än till påska...

Det är inte utan att man kan tro det. Snön ligger fortfarande som ett vitt täcke på gräsmattan och kylan kryper ner till -6,4. Förra året hade vi 15 plusgrader och jag var ute och krattade i rabatterna. I år försöker jag kratta bort isen och snön på kanterna av rabatterna. Jag var faktiskt ute och letade vårtecken i går och ta mig katten så hittade jag lite blåfrusna krokus, scillor, kejsarkronor och två små små blåsippor. I dag tror jag att solen kommer att titta fram så då gäller det att plocka fram fantasin, sätta sig i vindtätt läge ta fram solglasögonen och en kopp kaffe och låtsas att jag är i Costa Rica.

Tranedagen och bakmässa

I dag är det tranedagen, då det skall vankas godis för all barn. Tranan som kommer på natten när alla sover och stökar runt i husen för att sedan lägga godis i de sovande barnens strumpor. Just nu sover barnen hos oss och några strumpor har jag inte sett så det vet i katten om Tranan har kommit upp till Stockholm. Godsaker har vi fått så att det räcker och blir över på bakmässan " Alla älskar hembakat" i  Uppsala. Här bjöds på recept, live bakning och bok signering av kända bagare och vinnare av hela Sverige bakar. Barnen fick även möjlighet att göra en inspelning och presentation av sitt ev bakprogram. Jag fick i alla fall en bok signerad av Sebastien Boudet och barnbarnen fick en bok signerad av Andrea Brändström, vinnare av Hela Sverige bakar 2017.

Vårspritt i benen

Trots att det har gått så många år sedan jag själv tog fram hopprepet efter en lång vinter. Det var ett säkert vårtecken när kulpåsen, nya fina bollar och hopprepen kom fram. Det kan vara så att minnena även kom från tiden när jag jobbade i skolan, när hela skolgården äntligen fylldes med lekande barn fulla med spritt i benen likt kalvar på grönbete. Det är inte utan att man förundras över barns förmåga att återhämta sig. Barnbarnet fick maginfluensa på kvällen, med allt vad det innebar under natten för att sedan vara ute och hoppa långrep dagen efter, det kan jag säga att för mig hade det varit helt otänkbart. Man slutar aldrig att förundras men har man spritt i benen så har man.

Vårdagjämning, det är knappt man kan tro det

Nu är smärtgränsen nådd eller som de sa på radio Kalmar nu på morgonen - Nu får det vara slut. Jag pratar naturligtvis om vintern och kylan. 3-4 grader varmt på dagen och hoppet tänds igen, och så dippar det på natten och dessutom kommer det mer snö, precis som det inte är tillräckligt en vårdag i mars. Snödropparna står färdiga och klara under 20 cm snö och istäcke, jag undrar hur de små knopparna har klarat sig. I går kände jag bara att nu måste jag få njuta av lite andra färger än bara vitt. Det blev en tur till Thurgården för inköp av påskliljor och penséer, däremot hade jag inte mage att sätta ut dem i kylan. Det får bli utevistelse dagtid. Dessutom blev det all in för påskpyntet. Hoppas att det skyndar på Kung Bore.

Så var de det där med ägg i bröd

Som jag skrivit om tidigare här på bloggen så har jag lite svårt med glutenfria bröd som är bakade med ägg som bas. Fast när jag såg de här bullarna på nätet så var det nästan ett måste att testa dem. Så härligt stora, krispiga brödbullar gick inte att motstå. Som tur är ingen i familjen tvungen att äta glutenfritt, så jag har valmöjligheten att välja vilka brödsorter som helst. Det fiffiga med dessa bröd och mitt favoritbröd - bönbröd är att man slipper all jäsning, det är bara att vispa ihop och sen in i ugnen på direkten, och efter några minuter har man härligt doftande bröd.

Recept under bilderna

Frallor

• 3 dl mandelmjö
• 1 dl fiberhusk
• 2 tsk. bakpulver
• 1 tsk. flingsalt
• 2 tsk. äppelcidervinäger
• 2,5 dl kokande vatten
• 3 äggvitor
• Ev brödkryddor, jag tog anis, pomerans, kummin och fänkål och mortlade ihop dem

Gör så här

1 Sätt ugnen på 175 gr.

2 Blanda de torra ingredienserna.

3 Vispa äggvitorna hårt.

4 Blanda vatten och äppelcidervinäger och häll över de torra ingredienserna. 

5 Vänd ner äggvitorna i smeten

6 Ta upp degen och dela i 8-9 delar beroende på hur stora du vill ha dem och forma till bullar. Lägg på bakplåtspapper och grädda längst ner i ugnen i 50 minuter. 

Lycka till !

Nationellt vinterdygn

Jamen det låter väl härligt i mars när tiden för trädgårdspyssel skulle varit i full gång. Den här kylan och snön tar musten ur en. Tur att vi inte haft det här vintervädret så länge. Jag vågar inte tänka på hur det hade varit om snön och kylan kommit i november och legat kvar tills nu. I går var det riktigt aprilväder här på Öland. Solen steg försiktigt upp på en klarblå himmel, visserligen var det minusgrader men solen värmde gott frampå dagen. Men gissa vilka inslag som kom emellan, precis snökanon. Himlen drog i hop sig till ett svart täcke och så satte det i gång att snöa och blåsa för att i nästa minut helt försvinna och så var solen framme igen. Nu är det bara att uthärda ett par dagar till innan det slår om och temperaturen skjuter i höjden, då är det vår!

Bakar kakor och så lite balett på det.

I helgen när barnbarnen var och hälsade på skulle den lilla prinsessan och jag baka lite kakor. Hon tycker att det är så roligt att hjälpa till och röra, dessutom smakade smeten betydligt godare än kakorna enligt den lilla sessan. Under tiden vi passade kakorna så passade tösen på att visa lite gymnastiska poser och dessutom på en pall för att göra det extra kontroversiellt, eller så är det bara så enkelt att hon vill testa sina gränser för vad kroppen klarar av. Tänk vad härligt att få utforska sina möjliga rörelser, stå upp och ner, göra en kullerbytta eller ett våghalvstående på en pall, det är livet det.