Snö snö och åter vinterlandskap

För alla oss som älskar vinterlandskap med fullt med snö och en riktig julkort stämning. Vi fick så mycket snö på Öland för någon vecka sedan men det gick några dagar och så vips var det vita täcket borta. Sälen däremot leverera ordentligt med snö. Pistmaskinerna går för fullt i backarna och backarna prepareras inför SkiStars skidprovahelg. Det är inte bara i backarna som det prepareras , restaurangerna fejar för fullt inför den kommande skidsäsongen. Till helgen då är det SKI TESThelg i Lindvallen, evenemanget går alltid av stapel den första helgen i december och det blir även startskottet för vintersäsongen. Mellan 9:00-16:00 fredag till lördag då får man testa årets nyheter inom skidor, snowboards, hjälmar och andra tillbehör. Nu kommer väl kanske inte jag och maken med sin opererade arm att kasta oss ut i de manchester pistade backarna men för alla andra entusiaster är det ett fantastiskt erbjudande. Med andra ord Sälen leverera.

Från värme till kyla

Nu tar jag tillbaka allt det där med att vi fortfarande har sommar, för nu har temperaturen dalat ner till 3 grader och det är knappt att jag har hunnit få fram varken mössa eller vantar. Uppe i Stockholm kom det lite snö i går enligt dotter som skickade en bild på den vita altanen. Här i söder är marken fortfarande grön och grann. Ja vad gör man då i den lite småkalla november månaden? Ja inte är det mycket men vi bestämde oss för att ge väggarna på övervåningen en liten extra påfyllning av färg så det drog vi igång härom kvällen men annars är det inte mycket. Jag tror att det snart är dags att ta fram ljusslingorna och montera dem. Jag såg i går på ett ställe här på Öland att någon hade gått all in med stjärnor, renar och tomten som var på väg ner i skorsten men där är jag inte riktigt ännu och några renar med släde och en klättrande tomte det överlåter jag till andra, men lite extra led belysning skall jag nog kosta på mig nu i novembermörkret.

Fisksoppa med avokado och grapefruktsalsa

Det låter som en salig röra, grapefrukt och fisksoppa.  Men jag kan lova att det var en riktig kulinarisk upplevelse. Nu när mörkret sänker sig och det visserligen fortfarande är sommar ja, iallafall meteorologisk sommar. Temperaturen dyker inte under tio grader så då anses det som om vi fortfarande är sommar men jag skulle nog mer säga att det är höst för inte ett löv är Kvarnparken träden nu ligger de på marken och ger mylla åt marken. Men för att återgå till soppan med fisk, grapefrukt och avokado så låter det kanske lite märkligt men attan vad gott det är den syrliga salsan sätter extra sting på fisksoppan. Så nu när mörkret lägger sig så det är dags att fylla hus och koja med tända ljus då är den här värmande soppan ett måste.

Receptet hittar du under bilderna

Ingredienser 4 pers.

500 g blandad fisk,  (gös ,lax,torsk) Jag köpte frusen fisk i tärningar, helt ok
1/2 tsk salt

1 fänkål
6 salladslökar alt. 2 st. purjolök

1 msk olja att steka i

2 dl vitt vin

7 dl vatten

4 msk hummerfond i flaska

1 dl grädde

Salsa:

1 grapefrukt

2 avokador

1 vitlöksklyfta

2 msk hackad persilja

Gör så här

1. Tina fisken om den är frusen alt skär färsk fisk i bitar och salta. Skär fänkålen och salladslöken i bitat

2. Salsa, skala och filea grapefrukten och skär i små bitar, dela avokado i små bitar. blanda i hop. krydda med persilja, pressad vitlök, sambaloelek.

3. Fräs fänlålen och salladslöken hastigt. Häll på vin, vatten, hummerfond och grädde. Låt soppan koka upp. Lägg i fisken och låt den sjuda på svag värme 4-5 min. Servera soppan i skålar och lägg en klick med salsa överst. Härliga kombinationer. 

TIPS: använd matlagningsgrädde istället för vatten. Eller vispgrädde för en fylligare smak

Lycka till 🤸‍♂️

Rådasjön och Råda Säteri

Vi åkte till västkusten för att fira svågerns 70 års dag i dagarna tre, men mellan varven av middag, tårta och bubbel så passade vi på att promenera runt bland Råda Säteri som har anor från medeltiden och som ligger så vackert strax intill Rådasjön i Härryda kommun eller närmare bestämt i Mölnlycke. Rådasjön med omgivningar är ett värdefullt friluftsområde i ett fantastiskt ädellövskog område. Så här på hösten ligger marken täkt av mörkt oranga bok och eklöv som lyser upp de kala bokstammarna och den intensiva gröna mossan. På våren prunkar naturen av vitsippor och i Rådasjön råder det full aktivitet med badande barn. Rådasjön sjuder av fågelliv kanske inte nu på hösten men på våren då är det liv i luckan. Vi passade även på att njuta av gofika i det lilla kaféet som har öppet alla dagar utom julafton.

Lite tidigt kanske

Nu när mörkret sänker sig och det gör det ganska tidigt nu så här i november så behöver vi väl lite hjälp på traven med några extra ljus. Trots att vi fortfarande har metrologisk sommar här på Öland så förbereds det för fullt för vintern som så småningom anländer, snöpinnarna utmed vägarna står nu på parad och är redo för snömängderna som eventuellt kommer att dala ner.. jag tänkte faktisk hålla mig till börja på december med att sätta upp ljusslingorna men jag tjuvstartade lite med ett par små slingor som får lysa upp i blomsterlådorna på framsidan. Tillsammans med väven och blommorna skapar ljuset lite julkänsla så det funkar fint att blanda sommar och vinter.

Små ljuvliga stänger av mandelmassa

Att göra egen mandelmassa är lätt som en plätt och efter som jag ändå var i gång med att samla ihop alla mina mandelpåsar och försöka få lite ordning i högen med halvöppna påsar så var det bara att leta recept. Jag hittade ett recept på rullar med mandelmassa doppade i choklad. Jag är egentligen inget fan av mandelmassa eller marsipan men det finns andra i familjen som gillar det så då fick det bli just en mandelmassa pinne doppad i choklad. För att få lite vuxensmak kryddade jag massan med Baileys, vilket ger ytterligare en smak av choklad. De var väldigt enkla att göra tills det var dag att garnera dem med vit choklad. Som bloggare vill man naturligtvis visa upp så fina bilder på sina alster som det bara går att frambringa för en amatör fotograf inklusive amatör bagare fast i bland går det åt pepparn. För när jag skulle förflytta de nygarnerade chokladpinnarna till en bricka för vidare transport till kylskåpet, ja men då välter väl hela gänget av pinnar omkull och blir till en enda röra. Summa sumarum goda men med ett bedrövligt utseende.

Recept under bilderna

Rostad mandelmassestång (20 st)

100 g sötmandel

100 g florsocker 

1-2 msk äggvita ( jag tog en matsked äggvita och ca 1 msk Baileys)

150 g mörk choklad

50 g vit choklad

Rosta mandlarna i ugnen på 200 g i några minuter rör om då och då

Mixa mandlarna i en mixer tills de börjar likna en smet. Tillsätt florsocker och äggvita/Baileys till det blir en fast mandelmassa. Blir smeten lite lös så ställ in den i kylen en stund. 

Forma 20 st stänger och doppa dem i den mörka chokladen, låt dem stelna och dekorera dem sedan med vitchoklad.

Lycka till 🤸‍♂️

Farliga ormar i våra Ölandska marker

Visserligen är det skillnad på ormar och ormar, men under vår vandring i förgår på Karumleden och Västra äng, ja då stötte vi på gigantiska ormar eller om det var monster. Jag säger bara Sir Väs ingenting mot de öländska jätte ormarna. Till skillnad från riktiga ormar så är dessa väldigt vänliga om en lite skräckinjagande, mitt bland träd och buskar så dyker figurerna upp och skapar lite glada skratt och för barn säkert lite inspiration till klättring och kanske en kram. Så det är inte bara odlingar som brukas som i svunna dagar som möter oss på vandringen utan även härliga varelser. Till våren kommer vi tillbaka och hoppas på att få se orkidéer av alla de slag och det kanske till och med är så att marken är uppodlad med korn, råg eller också ligger den i träda för här använder man sig av tresäde, här används inga bekämpningsmedel mot ogräs utan man får bearbeta jorden mekaniskt. Ja så har vi det här på Öland.