Tomtestigen i Rälla

Stigen slingrar sig genom tallskogen och ju längre in i skogen man kommer desto mer förgrenar sig den upptrampade stigen och rinner likt floder genom skog och mark. Strax innan första advent händer något mycket märkligt utmed den välbesökta stigen, då ni, om man har tur så ser man hur mossan, kottarna och de små granarna börja röra på sig och ur gömslen och ut från stubbarna kryper tomtar och vättar. Det hela började i ett samspel mellan vättarna och oss människor, det var en liten flicka som med lätta steg hoppade runt bland stubbar och snår i sin iver att kanske få möta tomten, hon hade en tablettask i fickan som hon placerade utanför en liten hålighet i stubben, för det kanske skulle kunna locka fram en liten tomte.  Nästa gång den lilla flickan vågade sig fram till stubben, ja då stod där en glad liten tomte och strax intill låg en lapp med texten ”Tack så mycket för tablettasken, hälsningar Tomten” numera smyger det runt tomtar och troll i hela skogen, så om du håller utkik i Rällaskogen här på Öland om du gör ett besök så kan du säkert få se hur tomtarna jobbar på med alla bestyr och vet du, på smågranarnas grenar  pryds med kulor i de skiraste färger man kan tänka, fantastiskt vad tomtarna måste ligga i så är i juletid.

Chokladsnittar med After Eight

Jag skulle tro att man kan baka olika snittar varje dag året om så många recept finns det och smakerna varierar med årstiderna. När jag var liten bakade min mamma alltid chokladsnittar som var favoriter för min bror och mig. Det receptet använder jag mig av så fort det skall bakas snittar. Nu har jag börjat söka mig utanför det vanliga man skulle kunna säga att jag förflyttat mig utanför min comfort bak zon, om man nu kan säga att det finns någon sådan zon. I veckan gav jag mig i kast med ett nytt recept, basen är som till vanliga chokladsnittar men ovanpå ligger en fyllning av härlig mjuk min av After Eight plattor. De blev så goda, nästan som en kladdkaka, mjuka och lite sega. Så nu är det bara att kasta sig ut i bakdjungeln och leta nya recept.

Recept under bilderna

Ingredienser:

150 g rumsvarmt smör

3,75 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

3 msk kakao

3 msk sirap, ljus

1,5 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

Ca 20 After Eight- plattor

Gör så här:

1. Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan. Dela after eight- plattorna i tre delar och lägg även de åt sidan.
2. Nyp ihop alla ingredienser utom after eight till en smidig deg och rulla sedan degen till tre längder och lägg på plåten med jämna mellanrum.
3. Tryck ihop after eight- bitarna två och två jämnsides med varandra. Tryck sedan ner dem i degen
4. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 12-14 minuter.
5. Tag ut och låt stelna en aning innan du skär dem i snitt.

Lycka till 🤸‍♀️

Företag vill filma här på Öland

Ja så är det, flera företag har ansökt om att få stänga av Ölandsbron för att kunna filma en reklamfilm. Nu har väl inte avstängning av bron under den värsta morgontrafiken inte varit det mest lyckade projektet. Däremot att filma Ölands vackra natur är fallit i god jord. Nu pågår ett projekt med Ölandsföretagaren Alexander Stutterheim, ni vet han med regnrockarna Stutterheim och de stickade kläderna. Alexander skall marknadsföra Volvos elbilssatsning Polestar 2. Projektet med Volvo och Stutterheim kallas för Ullexpressen och visa hur Alexander personligen kör ut beställningar till kunder i Stockholm. Dessutom har Volvo varit här på Öland och filmat en liten dokumentär film där Alexander kör runt i den Öländska naturen och i filmerna får vi även se små avsnitt med Alexanders bland får och i hans butik i Borgholm. Den gemensamma nämnaren för Elbilen Polestar 2 och företagaren Alexander Stutterheim är skandinavisk design och ekotänk, det ser ut att bli ett spännande samarbete.

Den här bilden har jag lånat av Ölandsbladet och fotografen är Alexander Jensen

En bra bit in i december

Vintermörkret ligger som ett hölje över oss här på Öland, någon vinter har vi dock inte. Inlandet fick lite snö i förra veckan, men här ute på ön så ligger diset över folk och fä. För att inte falla ner i melankolihålet i dessa tider så gäller det att hitta på roliga saker att göra. Det kanske är ett bra tillfälle att fundera över vad som är viktigt i livet och vad just jag tycker är roligt och inspirerande att sätta händerna i. För mig är bakning något som stimulerar serotoninhalten i hjärnan och ger lustfylld upplevelse. För vem kan säga nej till en väldoftande plåt med kakor direkt uttagna ur ugnen. Påta i trädgården är också något som ger lyckokänsla, men som tyvärr inte funkar så bra nu i december. En cykeltur eller promenad piggar alltid upp en håglös kropp även om det är kallt och blåsigt, ja man får vara glad över det lilla och försöka hitta lyckorus i vardagen.

När andra ljuset brinner är snart Lucia här

Nu när världen är som den är och vi inte kan göra det eller detta, då spelar det väl ingen roll om julgranen och alla tomtarna kommer fram ur sina gömmor. Under normala omständigheter så hade jag bara plockat fram adventsljusstakarna men nu står tomtarna på sin plats och julgranskulorna hänger i granen och samsas med juleljusen. Helt galet, jag har väl aldrig varit så tidig med julstöket, men i år känns det helt rätt att få huset att bada i ljus och vissa år har jag ratat alla röda tomtar och bara plocka fram de vita och grå små varelserna, men i år kan jag nästan inte få nog av allt det röda. Jag får en känsla av vi i år inte kommer att överösas av luciatåg, julspel och julhandel utan får försöka hitta stämningen på något annat sätt, men framför allt ta vara på gemenskapen med nära och kära så gott det nu går. Idag tänder jag det andra ljuset och alla andra tusen juleljus och känner hur julstämningen riktigt omsluter mig.

Staden ligger tom och ödslig men tomten vakar över torget

Nu är förvisso inte grannkommunens metropol Borgholm någon stad utan snarare en tätort. Härom kvällen beslutade vi oss för att åka upp till Borgholm och insupa lite julstämning med tomtar och juldekoration och av den varan blev det blandad kompott. Julstämning var det allt trots att regnet öste ner och vinden tilltog och virvlade runt ljusslingorna i träden. Nu vill jag absolut inte propagera för att ge sig ut i julhandeln och trängas men längs Storgatan som under sommarmånaderna vimlar av sommarturister och sommarboende så kanske vi mötte en handfull människor. När jag tittade in i affärerna var det endast expediterna som gick där och plockade. Vi försökte hitta ett ställe för lite mat. Vi pratade med tre restaurangägare som var väldigt bekymrade över sin verksamhet. Vi hittade iallafall Norrings Creperie där vi var de enda gästerna och vi fick alltså gott om utrymme. Ja, det var ett annorlunda Borgholm, men vad är inte annorlunda i dessa tider.

Metrologisk höst och knäckebröd bak

Enligt SMHI har vi meteorologisk höst dvs. medeltemperaturen under dygnet är under 10, jag undrar när vi här i södra Sverige får meteorologisk vinter för om man betänker att vi är inne i december så borde vi väl i högsta grad vara inne i vinterperioden. Grått och trist har vi det iallafall här på Öland. Extra trist är det för att begränsningarna i umgänget är så utpräglat. Men varför gråta över spilld mjölk, det är prövningar som vi bara skall igenom, det gäller bara att göra det bästa av situationen. Jag ägnar mig åt bakning och julgodis tillverkning. Något jag alltid bakar så här inför julen är farmors goda knäckebröd som bara är ett måste. Det är ett recept som min svärmor alltid bakade och jag tror att receptet kommer från hennes mamma, så det känns bra att ta vara på receptet och föra det vidare till nästa generation. Svägerskan hade ett väldigt bra betyg på knäckebrödet” det är som non stop, svårt att inta en macka till och en till”

Recept för dig som vill ta ett knäcke och ett knäcke till och ett....under bilderna

Ingredienser

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

3 dl rågmjöl

Ca 1 l vetemjöl

1 msk socker

2 tsk salt

Gör så här

Blanda ihop degen som en bulldeg och låt den jäsa i 30 min

Dela degen i småbitar och kavla ut varje bit lövtunt, ta några tag med kruskaveln och lägg sedan på plåt. De utkavlade bröden skall inte jäsa utan bakas direkt i ugnen. Jag brukar använda mig av 2 plåtar sätt in 2 plåtar knappt 3 min. Byt plats på plåtarna och vänd på bröden in i ugnen igen ca 2-3 min håll koll det går fort eftersom de är så tunna. Under tiden kavlar man ut ytterligare bröd som är klara för att sättas in i ugnen direkt.

lycka till 🤸‍♀️