Idétorka då blev det knäckebrödspizza

Ibland är det fullkomlig idétorka på matfronten och nu vill man så klart delta i miljökampen och välja närproducerat och ekologiskt och när priserna på mat skenar i höjden så gäller det att trolla med knäna.  Nu gäller att äta i säsong, dvs rotfrukter som odlats för att hålla hela vintern, det är inget fel på rotfrukter nyttiga och bra men en pizza då och då det är aldrig fel. Jag hittade ett väldigt bra och gott tips på knäckebrödpizza som jag gjorde för väldigt länge sedan. Grymt smidigt, ingen deg som skall jäsa eller bakas ut. Det är bara att lägga ut 8 st trekantiga knäckebrödsskivor och sedan lägga på vad man nu vill ha på och sedan in i ugnen en liten stund så att osten smälter ihop med övriga ingredienser. Supergott, prova gärna detta.

Naturens magiska under

När Kung Bore kommer på snabbvisit då behöver man sannolikt inte gå på konstutställningar, det räcker med att ge sig ut i naturen och promenera utmed havet. Kylan som för dagen tagit ett grepp över havet skapar med hjälp av vattnet fantastiska kreationer på de lite torra växterna som pinat sig igenom vintern. De är helt magiskt att utforska vatten formationerna som blänker och glänser så vackert i solen. Jag gick den här lilla stigen häromdagen och då var det inte minusgrader så det var inga problem med att ta sig fram, den här gången när kylan slagit till ja då gäller det att hålla tungan rätt i mun för istäckta stenar är inget roligt att halka på och konstutställningen är gratis och gratis är ju som bekant gott.

Februari och vårkänsla

Det var lite bitande i vinden i går men ändå ljuvligt att försöka ta sig fram utmed den lilla stigen som löper utmed havet och somna bland är torr och fin men för det mesta en liten å som ringlar sig . Det är 10 cm över medelhavsnivån så visst tränger vattnet upp där där det i vanliga fall är torrt. Som alltid letar jag lite vårtecken och det är inte speciellt många till samlingen ännu men de små ”videkissarna” börjar så smått att krypa ur sina skal och titta fram. Svanarna är ett litet vårtecken, visserligen finns de kvar hela vintern men på något viss är det lite vårtecken när de susar fram på rad i böljande havet. Så visst är det något visst med att strosa runt och hoppa på stenarna och stanna till och titta ut över havet och bara njuta av solen och det som komma skall. Idag skall det visst komma snö men ja så är det, det är bara att gilla läget.

Nattjästa frallor

Nattjästa frallor låter väl lite konstigt man skulle kunna säga kalljästa eller långjästa, ja principen är den samma. Jag satte iallafall en deg på kvällen inte så genomtänkt precis för det visade sig att det fanns begränsat med mjöl i mitt förråd så det var bara att plocka ihop det som fanns, så därför blev det lite av varje. Det är väl egentligen det som är grejen med att baka man tager vad man haver som hon myntade den där Kajsa. I kylskåpet låg iallafall ett par tärningar med jäst och det är huvudsaken för att det skall bli en jäsprocess, jag hade kunnat ta min surdeg men den behövde ett par matningar till innn den bubblar på ordentligt . Hur som så blev det en plåt med frallor om får så oc jäsa i kylskåpet under natten och det var en strykande åtgång på dem.

Recept under bilderna

Kalljästa frallor

Ingredienser

15 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

1 l mjöl ( blanda ihop det du har )

Gör så här 

Rör ut jästen i vatten i en bunke, tillsätt salt och mjöl och kör ordentligt i maskin eller för hand.

Lägg plast över och sätt in bunken i kylskåpet för jäsning över natten.

Sätt på ugnen 250 grader eller 220 om det är varmluft

Ta fram bunken på morgonen och häll degen på mjölat bord, skär 10-12 bitar och lägg på plåt

När ugnen är varm gräddas bullarna i 10-12 min, 

Voilà härliga frukostbullar

Lycka till 🤸‍♂️

Det blåser friska vindar på Öland

….och jag letar vårtecken. Det blåste ordentligt på vår ö under några i går var det uppe i 16 m/s i byarna men eftersom solen strålade så var det ganska skönt bara man kom i lite lä.Det bästa är att elen håller sig på låga nivåer under några dagar och då tvättmaskinen kan gå för högtryck och ugnen står på så den nästan glöde. Så mellan varven var vi tvungna att ta en tur ner till havet för att få känna in det piskande havet och titta till stranden och framför allt se om det var någon strand. Dessutom spanar jag efter blåsippor men det är i tidigaste laget kanske men de små vitsipporna har börjat sticka upp överallt och knopparna på hasselbuskarna börjar också titta fram. Så det betyder väl att våren är på G även om det kommer en omgång vinter till.

Sol över hela Öland och speciellt över Äleklinta

Ja, när solen strålar som mest och himlen är så där vackert blå och vinden är så där lagom lättsam då passar en tur till Äleklinta perfekt. Det är så fint att promenera från den vackra byn Äleklinta norr över uppe på den 15 m höga klinten och njuta av den vidunderliga utsikten över havet. Fortsätter man ytterligare en liten bit så kommer man fram till den lilla fiskehamnen Bruddesta. På stranden några meter från havet ligger ett antal bodar byggda av kalksten och med med vackra tak av vass. Mellan bodarna står spel eller winchar för uppdragning av båtarna på den steniga stranden, men som nu är ett minne blott. Efter promenaden så väntade kaffe med solskensbullar för sällskapet och en fantastisk utsikt och där vi kunde följa solens nedgång.

Solskensbullar

Det passar väl bra att sno ihop en liten deg med solskensbullar, jag tror att de heter så för om man googlar bullar med vaniljkräm så får man upp just solskensbullar. Det kan vara roligt att alternera bullbaket och inte alltid baka bara kanelbullar eller som i dessa tider Semlor. Visserligen är Semlor makens favorit och enligt honom själv så är han i det närmaste expert på just Semlor och då skall det tilläggas att det endast är Semlor med grädde som gäller inte några extravaganta med vaniljkräm eller ve och fasa Nutella. Så därför blev det just Solskensbullar som iallafall innehåller just vaniljkräm. Jag fastnade för ett recept från Zeinas kitchen och receptet hittar du Här. De kanske inte blev så fin färg på dem men enligt sonen som fick en lite leverans , alldeles för liten enligt honom , så var de goda och i dag skall väl även Semmelexperten och jag sätter tänderna i dem.