Har våren kommit till Öland

Ja vissa dagar skulle man faktiskt kunna tro det. Det är de dagarna då fika korgen åker ut på altanen och kaffet ryker ur kopparna som det känns som att våren spritter lös. Fast de dagarna då temperaturen kryper ner till 0 och under nja då är vi tillbaka på vintern igen även om gräsmattan lyser grön och snön lyse med sin frånvaro. Ni har säker hört talas om att Öland ofta brottas med för lite nederbörd och det här året ser inte ut att erbjuda några större mängder vatten från ovan så här långt in på det nya året iallafall. 2021 blev ett bra år då depåerna fylldes på ordentligt, i Januari 2021 fick vi 109,4 mm mot årets 13,8 mm, så det är inte för inte som Öland kan titulera sig som solen och vindarnas ö. Jag spanar lite vårtecken och njuter av solen som tittar fram då och då.

Fiberrika fikonbröd

Men den här gången blev det utan fikon, ni vet det där ”man tager vad man haver” fick träda in så från ursprungsreceptet blev det faktiskt lite avstickare men det blev riktigt bra ändå. Det bästa avvakta att det blev två stora limpor och åtta frallor. Så för er som vill fylla frysen med några rejäla limpor fulla med fibrer är detta ett superrecept. Det var ett tag sedan jag bakade bröd men igår kände jag nästa lite abstinens och riktigt längtade efter att få knåda en härlig deg och sedan få se hur degen jäser så där härligt mycket. Nu hade jag inga fikon hemma så det fick bli aprikoser och enligt receptet skulle det vara Lantbödsmjöl 4 sädesslag men det hade jag inte hemma så jag tog en påse dinkel och vetemjöl special med fullkorn, det funkar riktig bra det också. Testa dessa det blev härliga bröd..

Recept under bilderna:

Fikonbröd

Ingredienser 

200 g fikon

3 dl linfrö

7 dl kokande vatten

1 pkt jäst

5 dl ljummet vatten

1 msk salt

3/4 dl olivolja

1 pkt Lantbrödsmjöl 4 sädesslag 1,5 kg

Vetemjöl

Gör så här

1. Lägg fikon eller aprikoser eller russin eller vad du har i en bunke tillsammans med linfrö och häll över kokande vatten, låt det stå 1 timme eller till det är ljummet.

2. Rör ut jästen i det ljumma vattnet och tillsätt linfrö blandningen.

3. Tillsätt övriga ingredienser och tillsätt vetemjöl så det blir en formbar deg men ändå lite lös.

4. Låt degen jäsa 45 min 

5. Sätt på ugnen på 250 grader för småbilarna

6. Forma degen till 12 bullar och två bröd eller ca 60 bullar om du bara vill göra det.

7. Låt jäsa 30 min

8. Sätt in bullarna i ugnen ca 8-10 min

9. Sänk temperaturen till 225 grader

10. Sätt in bröden i ugnen ca 20-25 min.

Lycka till 🤸‍♂️

Cykelsäsongens har börjat

Undrar om det skall bli någon skidsäsong på Öland det här året eller om vår tidiga start på cykel håller i sig. Sju grader lite blåst då underbar det fint med en tur inne bland tallar och på för årstiden fina stigar. Vi börjar så klart i lite lugnt tempo och visst får man vara lite uppmärksam på att det kan finnas en och annan isfläck under lövtäckena. Vi passade på att kolla upp om Mormors stenugnsbageri och kaffestuga i Stora Rör var öppet och till vår lycka var det öppet och tillråga på allt var vi helt ensamma med bagaren, vilket är helt perfekt när vi nu har släpp alla restriktioner. Den lilla kaffestugan kunde erbjuda en hel bricka med semlor och nybakade bullar, vilket maken naturligtvis inte kunde motstå och jag tackade inte nej till den härliga kanelbullen, bra träningspass med andra ord

Sundet piskar på

Det är något visst med friska vindar vid havet, trots att det blåser på ganska bra i Kalmarsund så är det rätt ”gött” att stå där nere vid strandkanten och få känna vinden vina runt öronen oh är de så som det var i går när solen strålade riktigt skönt och varmt, då är det magiskt. Som alltid så här i februari var jag ute och spanade vårtecken. Vilken lycka att få se vårblommorna sticka upp ur marken och vända sina vackra kronblad mot solen. I går blev det en stund kontemplationen vid den vackra bänken nere vid havet. Den är idealisk för en att sitta och reflektera över tillvaron.  Det gäller att passsa på när himlen är blå för idag är den allt annat än blå, men det kan bli en fin dag ändå.

Tillbaka till havet

Det var -17 grader när vi lämnade det lite kylslagna vinterlandskapet för att ta oss först mot Göteborg och sedan mot vår paradisö - Öland. Så från rejäla minusgrader mötte oss plusgrader och barmark på vår vackra vinterö. För vi får väl ändå tillstå att det fortfarande är vinter nu när vi gått in i februari, men trots det så har snödropparna hittat upp ur den frusna marken och krokusen har med sina små skira skott gjort ett tappert försök att titta upp för att omedelbart bli uppätna av rådjur eller möjligtvis en hungrig hare. Däremot blommar de vackra Helleborus (julrosorna) i rabatten. De lyser så vackert med sina vita kronblad mot den gröna gräsmattan, det känns att det inte är så långt tills de prunkar i rabatterna igen. Vi hälsade på svägerskan och svågern som bor på andra sidan av vårt avlånga land och hör och häpna där blommar vintergäcken och något som jag blev väldigt avundsjuk på och det vara att ett flertal domherrar besökte deras fågelbord.

Vad sägs om en våffla?

Efter en ordentlig tur på skidorna med fina spår men lite små trögt pågrund av de små fjäderlätta snöflingorna som dalade ner och la sig som ett täcke i de kalla spåren. Vi kände väl att energidepåerna började dippa så det var bara att leta upp första bästa våffelstuga. Vad kan passa bättre än Gammelgården där man kan njuta av fantastisk goda våfflor. Jag fråga naturligtvis efter receptet men fick till svar att tyvärr det är ett hemligt recept så det blev inget med det. Vi valde en våffla med hjortronsylt och grädde och en med blåbärssylt och glass. Det var två fullträffar på de båda våfflorna. Det är knapp man kan tro att man kan bli så mätt efter att ha fått i sig en våffla men vi tog och hem och ramlade ner i soffan för lite extra återhämtning.

Då går vi in i februari

Då har vi lämnat årets första månad och ser med tillförsikt mot en härlig februari. När barnen var små åkte vi alltid till Sälen v.8 då vi alla hade februarilov och det var många dagar i skidbacken då temperaturen dalade ner till 10-15 minus grader. Det blev ett par åk i backen och sedan in i  en värmestuga för att tina upp sina stelfrusna tår och händer. Pjäxorna på den tiden var kanske inte av det bästa värmeisolerande materialet. Nu förtiden blir det mest skidåkning på platte marken så långt från backar och skidliftar man kan komma. Det är något visst med nypistade skidspår som är såväl preparerade att man bara far fram, maken gav sig iväg på ett pass på 8 km i går i jättefina spår, även om det var lite strävt så var ansåg nöjd efter sitt lopp och han blev ännu nöjdare då vi stannade till på Gammelgården och inmundigade en härlig våffla med hjortronsylt, de ni är goa grejer det.