Årets kortaste dag

Ja men i morgon går vi mot ljusare tider. I dag om vi får den stora glädjen att se solen så står solen som lägst på himlen hos på norra halvklotet. Detta blir alltså årets kortaste dag. Det gäller att ta var på de få timmar som har någon form av dagsljus i dag och vara ute, lättare sagt än gjort om man har ett arbete inne som måste göras eller om köttbullarna skall trillas och skinkan griljeras. Maken är bra på att ta det lugnt och säga att det blir jul ändå utan knäskurade golv, knäck i fyllda burkar , prinskorvar i långa banor och julgröt till tomten medan jag får panik och säger att vi får vänta med julen och fira den vid påsk istället när allt är klart. I dag kommer våra fina barnbarn med sin underbara mamma dvs älskade dottern Emma, och hon säger att vi skall fira jul med eller utan julbestyr.

Det börjar lida mot jul

.....och julbaket är i full gång. Förra veckan gjorde jag ”Farmors goda knäckebröd” och nu har det blivit en omgång Fröknäcke som oftast har en strykande åtgång. De är väldigt enkla att göra och smakar ljuvligt med en god ost till. Jag gillar att pytsa i lite av varje vad man har hemma, och skulle man sakna något av det som står i receptet så är inte det hela livet. Huvudsaken är att jag själv vet vad brödet innehåller, inga konstiga tillsatser eller märkliga E nummer. I detta fallet ingår inget vetemjöl.  Lycka till om du är sugen på att baka knäckebröd att ha till julafton, om de finns några kvar då vill säga. Jag har gömt mina för maken hi hi.🥰

Recept under bilderna

Ingredienser

1/2 dl Pumpakärnor

1/2 dl Solrosfrön

1/2 dl Sesamfrön ( jag tog svarta den här gången)

1/2 dl Hela linfrön

1 1/2 dl Bovetemjöl

2 tsk Fiberhusk

1-2 krm Salt

1/2 dl Rapsolja

2 dl Kokhett vatten

1 tsk rosmarin eller kanel eller kardemumma 

Flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader varmluft. 

Rör i hop alla torra ingredienser och häll sedan över olja och vatten tills smeten blir geleaktig.  Låt stå en liten stund. Kavla ut till en tunn kaka som täcker en plåt mellan två bakplåtspapper. 

Grädda brödet mitt i ugnen ca 15-20 min kolla så att bröden är ordentligt torra och håll koll på färgen så att de inte blir svarta.

Lycka till!

Vackra snöstjärnor dalar sakta ner på marken och blir liggandes

Tänk att vi fick lite snö även här på solen och vindarnas ö. Ett stillsamt snöfall har dragit in över ön och färgat marken vit. Jag var i Växjö i går och omgivningarna mellan Nybro och Växjö likande mest ett vinterlandskap och idag eller mest nu på kvällskvisten fick vi en släng av sleven.

Jag läste i lokaltidningen att någon vit jul är inte att räkna med så det är väl bara att njuta av det lilla som kommit ner idag. Dagen startade med en omgång av ”Farmors goda knäckebröd” , det är andra omgången i år, det är en strykande omgång av detta goda bröd. Receptet hittar du i länken nedan   om du skulle vara sugen på att baka eller inte har något speciellt för dig. En knäckemacka i snöfallet, vad mer kan man önska sig så här innan jul.

Recept

Hurra, Hurra i dag firar vi högtidsdag

I dag firar världens bästa make, pappa, svärfar, morfar och farfar på födelsedagen. Det är inte speciellt jämt men det är värt att hylla ändå. Födelsedags fika vid brasan och med vacker luciasång som en ljudkuliss. I kväll skall vi gå på riktigt luciatåg på förskolan, det blir toppen det.

Klä granen, julmarknad och ryggskott

Maken kände av en krypande ryggsmärta men vi bestämde oss för att åka upp till barnbarnen i Stockholm i alla fall. Det blev många pauser och promenader men det gick bra. Innan vi skulle åka på julmarknad till Drottningholm så skulle det kokas knäck, spelas fotboll och den 3 m höga granen skulle prydas med kulor från världens alla hörn. Det är mycket som skall hända på kort tid. Det blev en trevligt stund på Drottningholm och vi lyckades komma precis vid rätt tid så att vi fick njuta av ett vackert luciatåg i den vackra slottskyrkan. Tyvärr ramades inte marknaden in av ett still snöfall med några minusgrader men det är inte att räkna med. Vid den här tiden på året får vi räkna med regn som nederbörd. Tyvärr blev det ingen julmarknad för maken utan han fick besöka en kiropraktor för behandling istället. Det var iallafall härligt att få rå om de stora barnbarnen ett tag och snart ses vi alltihop igen.

Julbaket fortsätter med vinter bollar fyllda med saffran

Det är lika bra att ligga i och hålla ångan uppe. Egentligen är inte saffran min favorit krydda och speciellt inte som smaksättare i godis. Däremot gillar jag tryffel av alla de slag, när jag nu hittade ett recept i mina gömmor på saffranstryffel så var det bara att sätta i gång. Jag gillar mångfald på gottebordet. Det blir ofta mörk eller ljus choklad med tillhörande nötter, mandel eller vad det nu kan vara så därför blir det extra vackert med vintervita läckerbitar. Det här receptet finns i boken Vinterns söta och både namnet och de vackra saffransbullarna rullade i pudersocker passar perfekt i vintertid.

Recept under bilderna

Ingredienser 

Ca 20 st

200 g vit choklad

3/4 dl vispgrädde

1/2 kuvert saffran 

1 msk honung

25 g smör

1/2 tsk smaksättare ex cognac, Baileys ( jag tog inget den här gången)

Florsocker

Gör så här:

Hacka chokladen fint.

Koka i hop grädde, honung, saffran och smör.

Häll gräddblandningen över chokladen och vispa ihop, om du vill tillsätta någon smaksättare så gör det nu. Låt krämen sedan stå en stund i kylen. Jag lät den stå till nästa dag.

Forma krämen till bollar och rullar i florsocker

Det gäller att fjäska för småfåglarna

Det börjar bli kallt på nätterna, ja även på dagen. Tempen ligger och naggar under nollan och småfåglarna sitter och huttrar på någon gren i skogen. Jag brukar mata de små liven med solrosfrön i det lilla huset från Wildlife garden. Så fina små hus som fåglarna gillar att sitta på de små pinnarna och mumsa i sig. Det är bara hackspetten som man blir lite tjurig på, eftersom hen missar födan och hackar på allt annat som inte är mat. I år tänkte jag piffa till det lite extra och göra några julprydnader i form av hjärtan, klockor och getabock och fylla med fröer och kokosolja, undrar just om de märker någon skillnad om det är bollar eller hjärtan när de sitter och smörjer kråset.