Kladdkaka med kokostäcke

Finns det något godare än tosca täcke på en kaka? Ja det finns det säker men i kombon med kladdkaka så blir det utsökt. Det har inte blivit av att jag har gett mig i kast med några nya recept från kakfronten, men häromdagen så hittade jag ett recept som lät så gott, det var kladdkaka med toscatäcke. Ni vet så där ljuvligt mjuk och lite kladdig botten med en underbar chokladsmak och överst ett täcke av knackig kokos. Dessutom var det väldigt lätt att svänga ihop kakan, det svåraste var väl i så fall att inte kasta sig över de små rutorna innan de fått stelna till ordentligt, men ni vet det där med att inget är som väntans tider och den var väl värd att vänta på.

Recept under bilderna









Ingredienser kladdkaka

150 g smör

2 dl socker

1,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

0,75 dl kakao

2 ägg

 

Ingredienser kokostosca

75 gr smör

4 dl kokos

1 dl socker

1,5 dl grädde

1 dl sirap

Gör så här 

Klä en form med bakplåtspapper, jag tog en form ca 23*23

Smält smöret och bland sedan i de torra ingredienserna och rör ihop. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda ca 8-10 min på 200 grader längst ner i ugnen.

Under tiden kokar du ihop toscan. Blanda ihop alla ingredienserna i en kastrull och låte sedan smeten puttra på svag värme ca 5-6 min.

Fördela smeten över kladdkakan och grädda sedan ytterligare 10 min eller tills toscan fått en gyllenbrun färg. Ta ut kakan och låt den stelna och sätt in den i kylskåpet så att den blir riktigt kall skär sedan kakan i rutor

Lycka till 🤸‍♀️

Insekter vi inte visste att de fanns

Det är knappt man kan tro att det finns så många märkliga varelser som eventuellt kryper runt bland buskar och snår. Men vet ni det finns det...en salig blandning av stora, små, smala , långa i regnbågens alla färger. Det an vara spindlar som i ett trollslag förvandlas sig till en lekplats eller varför inte en skalbagge som bajsar regnbågsfärgad bajs, de ni det är grejer det. Det är förskolorna i Mörbylånga kommun som har gått samman i ett riktigt inspirerande projekt för,att utforska och skapa nya insikter. Våra barnbarn går på en av förskolorna i Mörbylånga kommun och har varit med i det här projektet som nu blivit en utställning vid Dämmet i Färjestaden, naturligtvis var vi tvungna att gå på vernissage i går. Visserligen blåste det småspov och var iskallt men vi hann även med en glass som avslutning på den härliga konstutställningen.

Lunch i slottsmiljö

Det är alltid trevligt att få flanera i slottsmiljö, och det är inte vilken miljö som helst och kanske inte riktigt slottsmiljö i den bemärkelsen som vi kanske tänker på bland stora slott och herresäten. Den här gången passade vi på att få en fantastisk god lunch på Gränsö slott i Västervik. Gränsö slott är anläggning som ligger direkt vid havet  och erbjuder nu bådes med åtta pooler, vacker trädgård och en härlig orangerirestaurang. Det är något visst med de de pärlorna och småstäderna som ligger utmed kusterna och speciellt när solen skiner och havet glimmar så vackert, just nu pågår sjösättning på många av ortens varv och överallt ser man båtägare som slipar och målar och fixar till sina båtar som ivrigt väntar på att att bli sjösatta.

Andra badet för året

Solen strålar och vinden tar i ordentligt, men vem kan motstå ett uppfriskande havsbad på 14,1 grader. Modig som jag är hoppade jag, kanske inte hoppade precis men jag klättrade i från stegen på båten. Jag får väl ändå tillstå att jag stod länge på den där stegen och väntade. Det kändes iskallt och benen började så smått domna bort men när jag väl doppat mig och dessutom två gånger så tyckte jag nog att var helt ok. Efter badet var det skönt att sitta i sittbrunnen och försöka hitta lite lä med solen tinade upp min kalla kropp. Det gäller att börja i tid om man skall bli vinterbadare som jag har funderat på. Förra året tog jag ett dopp och då var temperaturen i havet 16 grader. Ja, så är livet på en segelbåt om man inte kommer in i en hamn, då är det bara att hoppa i plurret och känna sig som en riktig viking.

Glädjande besked

Om jag var galet arg i söndags när vi skulle ta oss över Ölandsbron så har den ilskan förbytts till glädje. För om man skall vara lite krass så kan det vara väldigt svårt ja iallafall tidsödande att ta sig från Öland till fastlandet. Det tjorvar ihop sig inne i Kalmar vid avfarten till E22:an och det händer i stort sett varje söndag. I söndags var det som sagt kö från brofästet över hela bron till Kalmar. Fast nog om det nu kommer ett glädjande besked iallafall och det är att ”Cykelfärjan” M/S Dessi kommer att utöka antalet turer under sommaren. I måndags gick startskottet för första turen med fortsättning till september och nu kommer det även att införas söndagsturer. Det finns gott om platser att sitta utomhus och corona säkert. Jag hoppas att många väljer Dessi som ett alternativ för att ta sig från Öland till Kalmar och helt fantastiskt att man kan ta med sin cykel. 

Borgholm - Köpingsvik tur och retur

Sista dagen på Öland spirar och regnet stod som spö i backen i stort sätt hela dagen. Vi hade tänkt att åka in till Kalmar och promenera på Stensö i går, det småregnade hela tiden men som sagt det finns inget dåligt väder utan bara...ja ni vet det där med att klä på sig ordentligt bara. Hur som helst så kom vi inte över Ölandsbron, för när vi såg att det var fullt i båda filerna och dessutom ko på bron så var det bara att snabbt tänka om och styra kosan norr ut och bort från alla som skulle lämna ön. Vi hamnade i Borgholm som för dagen vilade från helgens anstormning och som tur var hade Sjöstugan öppet så vi fick i oss en kopp kaffe innan vi bestämde oss för att promenera till Köpingsvis på den lilla stigen som går utmed kusten. Trots att solen uteblev så var det en fin promenad med ett hav som låg som en spegel och på andra sidan stigen blommade gullvivor och orkidéerna. För att slippa bilköerna hem körde vi slingrande småvägar helt ensamma.

Vår blomsterprakt i naturen

Från den ena dagen till den andra fick vi faktiskt riktig vår på Öland. Det har varit en lång period som vanligtvis kallas vår men i år skulle jag mer säga vinter, det har regnat, haglat och varit iskallt och visst har en och annan snöflinga dalat ner mellan varven. Sen gick det väldigt snabbt, från den ena dagen till den andra var det  mössa och vantar period till shorts och linne. I helgen har vädret återgått till lite mer vårväder ingen strålande sol men relativt varmt och optimalt för alla blommor då det även har regnat på nätterna. Det är iallafall en fröjd att få se den blomsterprakt som nu spritter i skog och mark. Orkidéerna som blommar för fullt på alvaret ger naturen en färg explosion av tio nyanser av lila. Att dessutom får njuta av all fåglar som sjunger för full hals det gör verkligen våren trots att det är lite väl kallt.