Så fick vi lite vinter i allafall

Det är i stor sätt samma fågelarter som kommer och äter vid mitt fågelbord. Talgoxen är alltid på plats sen kan det förekomma blåmes, gråsparvar och starar däremot lyser domherrarna med sin frånvaro, men häromdagen tyckte jag att det lyste märkligt rött högt upp i trädtopparna, när jag väl fick fram kameran så var de naturligtvis borta, men jag lyckades föreviga två stycken i alla fall. Skulle gärna se att de kom fram till fågelbordet. Under snötäcket får knopparna på växterna vila ett litet tag.

En underbar promenad utmed kusten

Det blev en underbar söndagspromenad. Solen började så sakta leta sig upp mellan trädtopparna. Vi trotsade vinden och gick utmed kusten, det var väl inte hel enkelt med tanke på hur blött det är i skog och mark, men med lite hjälp av grästuvor mellan vattnet så gick det ganska bra. Vi kände oss lite iakttagna efter ett tag, 3 härliga individer undrade säkert vad vi höll på med.

Kan det bli bättre än så här ?

I går kväll hade vi besök av våra trevliga grannar och vi fick en så underbar bricka med produkter som produceras här på Öland och som är helt oemotståndiga. Eller vad säg som Skörde Salsa från Birgittas Matbord. Fredrikssons bjuder på Syltad Öländsk pumpa. Från Ölands örtagård kommer en whiskeymarinerad jordgubbsmarmelad och till detta dricker man Kunskaps te som innehåller örter odlade och plockade öm och kärleksfullt från Öland. Allt detta kan avnjutas tillsamman med baugetter från Johannesson hemmabageri. Kan det bli bättre än så här från solen och vindarnas ö?

Gunillas goda kringlor

Min mamma gjorde alltid så goda kringlor när jag var liten, men det var mer kringlor som vi åt som fika bröd. Tyvärr tyvärr så hade hon inget recept utan det fick bli lite vad som fanns i skåpet och måtten var naturligtvis på en höft. När jag var på surdegskurs hos Mat och Bak i Vrankunge så bjöd min gode vän Gunilla på så spröda härliga kringlor till kaffet, lite ost till det så blir det perfekt. Det tar inte många minuter att vispa ihop degen och sedan ca 10 min i ugnen och därefter är lyckan fullbordad.

Recept under bilderna

Gunillas goda kringlor

Ca 12-16 stycken

Ugn 225 grader 8-12 minuter

 Blanda ihop

8 dl mjöl (tag vilka mjölsorter eller gryn du vill – jag hade vetemjöl, rågmjöl, linfrön,  och solrosfrön i dagens omgång)

3 tsk hjorthornssalt

3 dl gräddfil

100 g smör, mjukt

1-2 tsk salt

 Forma kringlor

In i ugnen

 Ät och njut

Blåbärspojkar pryder mitt blåbärsris

Min målsättning är att jag skall ta fram mina blåbärs pojkar varje vår när blåbärsriset börjar smågrönska. Oftast glömmer jag bort de små liven men i år så letade jag fram dem långt ner i en låda. Jag blir riktigt glad över att få se de små liven sitta på grenarna medan knopparna spricker upp i värmen från elementen, snart så spricker de ut även i naturen även om det tar ett tag till.

Goda Fröknäcke

Fantastiskt goda knäckebröd är de här fröknäcke bröden. De är så enkla att röra ihop och det går på ett litet kick. 60 minuter i ugnen och sedan är det bara att njuta. Jag hade varken solrosfrö eller pumpa kärnor hemma så det fick bli pinjenötter istället Den här gången. En plåt kan låta mycket men hos oss är det en strykande åtgång på dem. Lite ost och en god kopp te, blir en fantastisk kombo.

Receptet på fröknäcke under bilderna

Fröknäcke

1 plåt

½ dl hela linfrön

½ dl sesamfrön

½ dl solrosfrön 

½ dl pumpakärnor 

2 tsk fiberhusk

1 ½ dl bovetemjöl

1–2 krm salt

ev. 1 tsk rosmarin

½ dl rapsolja

2 dl vatten, kokhett

Garnering

flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 160 grader. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Rör om ordentligt.

2. Tillsätt olja och det kokheta vattnet. Rör om tills smeten blir geléaktig.

3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, till en tunn kaka som täcker hela papperet. Ta bort det övre papperet och strö lite flingsalt över degen. Lägg det på en ugnsplåt.

4. Grädda brödet mitt i ugnen i 60–70 min. Låt det svalna på plåten innan du bryter brödet i bitar.

Solsken i blick och kaffe vid havet

I går fick vi njuta av solen som passade på att lysa upp de gråmulna vädret vi har haft ett tag. Vad passar då bättre än en lite kaffe vid havet och just vid hamnen i Stora Rör. Det har blivit så fint vid fågelskådar platsen precis nere vid hamnen. Vi såg i och för sig inte så många fåglar igår men om några månader så kommer det att bli en perfekt plats för alla fågelälskare.