Det blev farmors goda julknäckebröd i år också, av någon märklig anledning är det en strykande åtgång på dem så jag undrar just om det skall räcka fram till jul eller om det blir precis som tidigare jular att jag får baka en omgång till precis innan julafton. Förra året hade jag hjälp av en nytillkommen bagar men i år lyste han med sin frånvaro så det var bara att kavla själv för glatta livet. Som ni säkert förstår och som jag skrivit i inlägg tidigare så är det en familje tradition på makens sida då detta knäckebröd har bakats av generationer kvinnor ( skulle jag kunna tänka mig) tillbaka i tiden, så nu gäller det att hålla traditionen vid liv. Har du också lust att njuta av detta goda bröd så finns receptet under bilderna.
Recept på Farmors knäckebröd eller som vi ibland kallar det ”Gullis goda julknäckebröd”
Ingredienser:
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
3 dl rågmjöl
Ca 1 l vetemjöl
1 msk socker
1-2 tsk salt
Gör så här:
Smällt smör och värm mjölken, fingervarmt.
Häll degvätskan över jästen.
Tillsätt salt, socker, rågmjöl och vetemjöl lite i taget.
Knåda degen ca 5 min.
Låt degen jäsa 30 minuter
Nu är det dags att kavla degen så tunt det bara går först med kavel och ett par drag med kruskaveln,
Grädda bröden 5 min, 2,5 minuter på varje sida i varmluft 235 grader. Jag har två plåtar inne samtidigt och byter plats på plåtarna och vänder på brödet efter halva tiden
Lycka till 🤸♂️
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar