Sommarens vackraste solnedgång

Underbart att kunna sitta nere vid strandkanten i Lökenäs och få njuta av en livsgivande solnedgång. Det är faktiskt första gången den här sommaren som det har varit möjligt. Det är inte utan att sommaren har varit blandad vad beträffar vädret. Jag pratade med en sommargäst i går som vanligvis är bosatt i Ekerö i Stockholm och hon berättade att de hade fått 15 cm hagel vid ett tillfälle. Så nu njuter i allafall jag av värmen, solen och stillheten för i morgon är en annan dag.

Allsång på Skansen i Färjestaden

Visst har jag vetat om att det har varit allsång på Skansen i Färjestaden, men det har aldrig varit tillfälle att gå dit. I går var CajsaStina Åkerström det stora dragplåstret så av lite tips från säljaren på Beijers så åkte vi och köpte biljetter. Över förväntan måste jag säga allsångsledare Therese Wahlgren Sundén med hennes husband No Ties blandade kvällen med allsång egen fantastisk sång med lokala artistförmågorna. Under 4 onsdagar i Juli har det varit allsång med bla. Lillbabs, Andreas Jonsson, Måns Möller och så i går CajsaStina Åkerström. Denna närvarande ljuva varelse med en röst som går rakt in i själen levererade flera av sina vackra sånger. Det blev en värdig avslutning med solen för en gångs skull rakt in i scen och publik.

Byxelkroks hamn om seglarna själva får bestämma

En av de populäraste gätshamnarna på Öland är Byxelkrok. Där är i stort sett alltid fullbelagt. Vi tog inte båten upp den här gången utan det blev bilen. Utmed kajkanten ligger nu ett stort antal småbutiker och restauranger som är välbesökta. Här går det att hyra cyklar för att ta sig upp till Långe Erik som är Norra Ölands fyr. Man behöver inte vara seglare för att njuta av god mat och dryck i hamnen i Byxelkrok.

Båttur till Varvet- vilken härlig dag det blev

En dag på havet och till och med bad trots att det bara var 19,7 grader i ytskiktet. Det gäller att passa på som maken säger, vem vet när solen strålar från en klarblå himmel nästa gång. Bad och sol och en härlig grill lunch på Varvet gjorde dagen i går. 

Lammet och Grisen i Löttorp

Mätta så att vi knappt kunde röra oss lämnade vi Lammet och Grisen uppe i Löttorp. Vi har aldrig under våra 15 år här på Öland gjort något besök, jo en gång men då var det stängt. Eftersom vi gjorde en norra Öland tour så passade första sittningen kl . 16 perfekt. Jag trodde väl kanske i min enfald att vi nog blir i stort sätt ensamma till bords, men ack så fel jag hade. Parkeringsplatsen blev snabbt överfull och taxibilarna gick skyttetrafik. Hovmästaren visade oss till våra platser vid långbord med bänkar och instruerade sedan över hur matprocessen skulle gå till. Den kalla tallriken med grönsaker och kalla såser i alla de former därefter går man till grillen för grillat kött av lamm och gris till detta serverades potatis och potatisgratäng och varma grönsaker såsom ugnsbakade tomater och gratinerade brocolli och sparris. Kaffe och en glass surprise fick avsluta eftermiddagen innan vi rullade både bokstavligt och bildligt tillbaka hem till Lökenäs igen mätta och nöjda av en god middag.

Då är man inte så tuff

Nej, när färjan till Gotland dyker upp först på väldigt långt håll och innan man hinner blinka ligger den akterut med ett väldigt väldigt kort avstånd, ja då är det bara att flytta på sig omedelbart efter 3 korta ljudsignaler- Jag kör om. 15 grader och snålblåst det känns inte som att det är ett optimalt sommarväder tillhavs. Så när man väl är i hamn efter en lång dag i blåst regn och rusk så känns det väldigt bra att få krypa in i värmen.

En sommardröm med nyttiga blåbär

Vill bara tipsa om en sommardröm som jag brukar baka lite snabbt på sommaren. Inget krångel med ugn eller tid att passa utan botten skall in i kylen en liten stund. Botten består av digistive kex och smör, men i bland får man ta vad man haver och eftersom jag inte hade några digistive hemma så fick jag ta kornmo och lite jordnötssmör. I bland blir det topping av blåbär ibland hallon eller jordgubbar det är bara fantasin som sätter gränser.

recept under bilderna

Ingredienser

1 burk kondenserad mjölk ca 400 g

150 g smör

300 g digistive botten blir ganska tjock så tag 200 g om du vill ha den lite tunnare

1 st dubbeldajm

1 liter jordgubbar alt 1/2 l hallon alt 1/2 l blåbär

3 dl vispgrädde

1. 
   
2. Gör så här
3. Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.
4. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.
5. Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.
6. Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.
7. Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande daimkross.