Kycklinggryta med mango curry

Jag är egentligen inte så förtjust i curry, men jag hittade en kombo av mango och curry. Det visade sig vara en fullträff i smakupplevelse. Så då fick det bli en kyckling gryta med lök och zucchini och jordnötter och sist men inte minst Santa Maria mango curry.

I förkylnings tider - grön shot

När jag fyllde 30 år, vilket var för ganska länge sedan, så önskade jag mig en råsaftcentrifug eller juicepress som kanske är ett vanligare namn. otroligt att den har hållt så länge. Den funkar perfekt men är lite omständig att diska, men det får man stå ut med. Jag tog fram den för någon dag sedan och gjorde en Grön Shot för att mota Olle i grind i förkylningstider som brukar komma som ett brev på posten under den här årstiden.

Till 1 glas tog jag ett grönt äpple, 1 näve spenat, 1 cm ingefära och några droppar lime.

Nyttiga snacks

Snacks är det verkligen nyttigt, ja mer eller mindre kanske. På Friskis & Svettis i Kalmars hemsida finns några bloggare och där hittade jag ett så gott recept på nyttiga mandlar.
Mandlar sägs vara väldigt nyttiga eftersom de innehåller mycket protein, fibrer, B-vitaminer, zink, magnesium, järn, fosfor och hälsosamma fetter.
Men i det här receptet så tillsätter man väldigt mycket salt och för mycket salt vet vi ju hur det på verkar blodtrycket. Fast någon gång i bland kan väl inte vara så farligt.

 

Inlagd gurka

Min mamma var en riktig matmamma, hon gjorde alltid storkok och lagade rikligt med mat. I frysen fanns alltid fullt med kakor och hembakat bröd. När det var säsong för bär så var hon alltid ute i skogen och plockade blåbär och lingon. Man skulle kunna tro att hon var hemma fru, men absolut inte hon jobbade heltid och tog alltid vara på varje minut. Allt detta minns jag med glädje när hon nu inte finns med oss längre. Vissa saker och smaker har jag tagit med mig och en sådan smak är inlagd gurka. Nu när jag hade mina barnbarn på besök i helgen så blev inlagd gurka ett självklart val till köttgrytan. Jag hoppas att barnbarnen säger i framtiden - hos mormor fick vi alltid så god inlagd gurka :-)

Receptet jag använder mig av är 1del socker, 2 del ättika, 3 delar vatten. Häll över den skivade gurkan och klipp persilja och strö över.

Bananpannkaka

En supergod och enkel banan pannkaka. Mosa 1 banan och tillsätt 2 ägg , vispa så att allt blandas och stek ett par minuter på varje sida. Servera med jordgubbar och en klick yoghurt, gorgeous.