Gunillas goda kringlor

Min mamma gjorde alltid så goda kringlor när jag var liten, men det var mer kringlor som vi åt som fika bröd. Tyvärr tyvärr så hade hon inget recept utan det fick bli lite vad som fanns i skåpet och måtten var naturligtvis på en höft. När jag var på surdegskurs hos Mat och Bak i Vrankunge så bjöd min gode vän Gunilla på så spröda härliga kringlor till kaffet, lite ost till det så blir det perfekt. Det tar inte många minuter att vispa ihop degen och sedan ca 10 min i ugnen och därefter är lyckan fullbordad.

Recept under bilderna

Gunillas goda kringlor

Ca 12-16 stycken

Ugn 225 grader 8-12 minuter

 Blanda ihop

8 dl mjöl (tag vilka mjölsorter eller gryn du vill – jag hade vetemjöl, rågmjöl, linfrön,  och solrosfrön i dagens omgång)

3 tsk hjorthornssalt

3 dl gräddfil

100 g smör, mjukt

1-2 tsk salt

 Forma kringlor

In i ugnen

 Ät och njut

Blåbärspojkar pryder mitt blåbärsris

Min målsättning är att jag skall ta fram mina blåbärs pojkar varje vår när blåbärsriset börjar smågrönska. Oftast glömmer jag bort de små liven men i år så letade jag fram dem långt ner i en låda. Jag blir riktigt glad över att få se de små liven sitta på grenarna medan knopparna spricker upp i värmen från elementen, snart så spricker de ut även i naturen även om det tar ett tag till.

Goda Fröknäcke

Fantastiskt goda knäckebröd är de här fröknäcke bröden. De är så enkla att röra ihop och det går på ett litet kick. 60 minuter i ugnen och sedan är det bara att njuta. Jag hade varken solrosfrö eller pumpa kärnor hemma så det fick bli pinjenötter istället Den här gången. En plåt kan låta mycket men hos oss är det en strykande åtgång på dem. Lite ost och en god kopp te, blir en fantastisk kombo.

Receptet på fröknäcke under bilderna

Fröknäcke

1 plåt

½ dl hela linfrön

½ dl sesamfrön

½ dl solrosfrön 

½ dl pumpakärnor 

2 tsk fiberhusk

1 ½ dl bovetemjöl

1–2 krm salt

ev. 1 tsk rosmarin

½ dl rapsolja

2 dl vatten, kokhett

Garnering

flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 160 grader. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Rör om ordentligt.

2. Tillsätt olja och det kokheta vattnet. Rör om tills smeten blir geléaktig.

3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, till en tunn kaka som täcker hela papperet. Ta bort det övre papperet och strö lite flingsalt över degen. Lägg det på en ugnsplåt.

4. Grädda brödet mitt i ugnen i 60–70 min. Låt det svalna på plåten innan du bryter brödet i bitar.

Solsken i blick och kaffe vid havet

I går fick vi njuta av solen som passade på att lysa upp de gråmulna vädret vi har haft ett tag. Vad passar då bättre än en lite kaffe vid havet och just vid hamnen i Stora Rör. Det har blivit så fint vid fågelskådar platsen precis nere vid hamnen. Vi såg i och för sig inte så många fåglar igår men om några månader så kommer det att bli en perfekt plats för alla fågelälskare.

Årets Ölandby- Färjestaden i Svartvitt

Jag tog några foto över Färjestaden som är årets Ölandsby och när jag tittade på dem så trodde jag först att jag kommit åt inställning för svarvit, men så kunde jag förstärka gräsmattan något och sanna mina ord så var det färg. Hela naturen är förtillfället helt i svatvita nyanser. Det kan kännas lite dystert men jag kan tycka att det är en form av stillhet och lugn, för det dröjer inte länge till marken, himlen, träden, blommorna och buskarna fullkommligt kommer att explodera i färg och det ger mig hopp och framtidstro.

Förarbevis och kustskeppare

Nu är vi halvvägs in i kursen till förarbevis och kustskeppare. Maken och jag går kursen genom Färjestadens regi, jag kanske inte var så entusiastisk när kursen startade strax innan jul, det fanns väl lite annat att fixa med i juletiden, men nu drar det i hop sig till examen. Vi träffas varje måndag kväll och går igenom allt från som har med sjön att göra. Kursledaren drillar oss genom beräkningar av all slag och i dag är det extra drillning i navigation. Skepp å hoj...

Crisp Delicato

De här små läckerheterna smakar så underbart, choklad bara choklad så gott. Enkla att göra och riktigt goda. En god havrebotten överdraget med ett lager choklad toppad med ett knippe Rice Krispies och sedan dekorerad med hjärtan helt i kärlekens tecken.

Recept under bilderna.

CRISP DELICATO,  ca 9 st

100 g smör, smält

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 msk kakao

2 msk Oboy pulver

3 dl mixade havregryn

1,5 msk kaffe - kan uteslutas

0,5 msk grädde

Garnering

200 g mjölkchoklad

Topping

100 g mjölkchoklad

3 dl Rice Krispies

Gör så här:

Smält smöret. Vispa smöret och sockret, så att det smälter samman. 

Så kom då äntligen ett lager snö till Öland

I går kom snöovädret, fast man kanske inte skall säga snöoväder det är nog rättare med snöväder. Tillsamman med blåsten så blev det bitvis ganska bistert och när maken och jag tog en power walk på eftermiddagen så friskade det i ordentligt och snön kom på tvären rakt in i ögonen. Men när del väl slutade snöa och den lilla snön som faktiskt kom låg som ett litet täcke så var det ganska vackert.

Solen värmer på och nu är det högvatten igen

Så underbara dagar det har varit nästan bud på att använda solglasögon. När solstrålarna glittrar i havet och sprider sig vidare upp i ansiktet då är det underbart att på på solen och vindarnas ö.

Stranden som för bara några dagar sedan låg helt torr är nu fylld till brädden igen. Även om stranden är täckt med sjögräs så är tången blandad med friska alger vilket bådar gott för i ett syrefattigt hav.

Båten behöver omsorg även under vinterförvaring.

Man skulle kunna tro att båtvård hör våren och sommaren till, men det är allt så att. Det finns att göra på vintern också. Nu har vi tur som har båten inomhus så det blir enklare att fixa det som behöver justera. Dessutom passar vi på att ta en liten fika i sittbrunnen på torra land

Jag letar vårtecken i januari

Det är inte utan att det går att känna en viss vårkänsla trots att det är det är januari. Här på Öland har vi 6 plusgrader och fåglarna börjar så smått pröva sina röster och träna sina små lockrop. Döm om min förvåning när jag tog mig en liten titt i landet för att se vad som ev. Kan börja leta sig upp ur den förhållandvis varma jorden, jo precis årets första snödroppe knopp.