I dag ägnar vi en tanke åt Världsdiabetesdagen

I dag ger vi en extra omtanke till alla som har drabbats av diabetes och hyllar insulinets upptäckare Frederic Banting. I dag räknar man med att en halv miljon människor har drabbats av sjukdomen i Sverige. Banting tilldelades även Nobel priset i fysiologi eller medicin 1923 för sin upptäkt. Jag tror att nästan alla har erfarenhet av sjukdomen, antingen som själv drabbad eller någon i ens närhet. Min mor miste sin pappa när hon bara var 8 år. Min morfar åkte till USA när min mor bara var 1 år. Han skulle åka för att söka lyckan i det fantastiska landet och familjen skulle komma efter. Tyvärr blev det inget lyckat möte med de nya landet. Han drabbades av diabetes och dog i brist på sjukvård och medicin. Insulinet hade upptäckts men han hade inga pengar att använda till sjukvård. Diabetes 1 är delvis ärftligt och oturligt nog så drabbades också min bror av sjukdomen. Även om det idag finns bra mediciner så är det ett livslångt intag av sprutor och tyvärr finns det inget botemedel. En extra tanke till dig Peter, idag ❤️

Nyttiga choklad rutor

Nu kommer jag aldrig mer att köpa någon jordnötssmör, för äntligen har jag fått tummen ur och testat att göra egen. Jag har för mig att jag har provat vid något tillfälle och då fick jag inte till det utan det blev mest en klump. Häromdagen lyckades jag i allafall få till en supergod nötsmet så nyttig och så god. Jag trixade i hop en liten kaka eller chokladbit eller bars eller vad man nu skall kalla den. Det första lagret var en smet gjord på malda nötter och frön, dadlar och kakao, det är samma smet som jag gör till chokladbollarna ( utan socker och smör). Chokladbolls plattan fick ett lager av jordnötssmör och på den strödde jag ett lager med jordnötter och alltihop täcktes med ett lager god mörk choklad som toppades med lite tranbär. Så god goda och så nyttiga. Recept under bilderna

Recept
Chokladbollslagret

3 dl blandade frön och nötter ( jag hade solrosfrö,mandlar och pumpa)
9 st urkärnade dadlar
3 msk kakao
1 msk kokosolja

Mixa frö och nötter i mixer/ matberedare till ett mjöl. ( jag gillar när det är lite större bitar)
Tillsätt övriga ingredienser och kör till en smidig deg som du sedan kavlar ut mellan två bakplåtspapper. Ställ in i kylen en stund

Jordnötslager

Den här gången gjorde jag ett jordnötssmör, men vill du inte trixa med det så köp färdig.

Recept på jordnötssmör
200 g jordnötter
30 g smör ( rumstemp)
30 g kokosolja
2 msk sötningsmedel alt. Socker
1/2 tsk vaniljpulver

Kör nötterna i mixer/ matberedare till en lite oljig massa tillsätt övriga ingredienser och mixa i hop allt till en smet.

Bred jordnötssmör över chokladbollslagret och strö på lite jordnötter eller om du vill ha andra frön eller nötter. Ställ in en stund i kylen så att allt stelnar.

Smält 200 g mörk god choklad och bred över hela kakan och toppa med tranbär, fikon, dadlar eller vad du gillar.

Lycka till 🤸‍♂️

En strimma solljus i november

Nu har vi haft regn och rusk i över en vecka här på Öland. Jag kan tänka mig att bor man på andra platser i Sverige så skulle nog ett uns av galenskap infinna sig Över sådana dagar. Men så är inte fallet för oss som bor på paradisön, nej nej vi är så glada och tacksamma för det vatten vi får från ovan, det skulle nog t.o.m vara fritt från galenskap om det så höll i sig en månad. Däremot är det inte så att jag inte får lite glädjefnatt när solen faktiskt tittar fram någon dag. I går var en sådan dag då molnen skingrades sig och solen fick lite extra utrymme och kunde torka upp den blöta marken. Visserligen står solen inte så högt på himlen och det blir mörkt ganska snabbt men oj oj vad man mår bra av dagsljus och värmande solstrålar.

Nu är det tid för glögg

Jag brukar köpa Blossas årgångs glögg. Dels är flaskorna så fina och namnen på årets glögg går ofta direkt på smaklökarna, för vad sägs om di Lemone som var 2018 års utgåva eller Blossa Yozo & Ingefära från 2012. Tyvärr blir flaskorna Oftast stående på hyllan som en vacker dekoration. Jag tycker trots de vackra namnen att smakerna är lite väl kryptiska och något för starkt för min smak. I år bestämde jag mig för att testa att göra egen glögg och eftersom det inte riktigt är jul ännu så fick det bli en vit glögg. Jag hade en flaska Crudo Catarratto Zibibbo Organic ett eko-vinerna från Italien som jag använda som bas. Därefter var det bara att hälla i en massa kryddor, jag hade en påse med glöggkryddor som passade perfekt, det var pommerans, kanelstänger, nejlikor, och stjärnanis det låg nog några russin och skramlade också och till detta den lite extra smaksensationen apelsiner, färsk ingefära och lite socker för sötmans skull. Först tyckte jag att det smakade väldigt märkligt men efter att blandningen fått stå två dagar så var det inte dumt alls.

I dag firar vi alla fäders dag

Och självklart firar vi den finaste pappan till mina barn som man kan tänka sig. Han är en pappa som alltid finns för sina barn, han ställer upp och löser problemen som uppstår under livet och han är  ett ständigt bollplank om livets frågor i stort och smått. Jag skulle kunna sammanfatta det hela som den bästa pappan man kan tänka sig. Hos oss öser regnet ner och och vi är så glada för det, men det hade kanske varit trevligt om solen hade tittat fram en dag som idag. Dessutom ligger den här pappan sjuk så det blir nog en stilla dag med honungsvatten och halstabletter, allt för att förkylning skall ge vika. i morgon är han nog uppe igen och full färd med att skapa nya projekt.

Novemberdag

De senaste dagarna har det inte blivit riktig dager. Det är regntunga moln som ligger över Öland och sikten är kanske 60 m. Nu måste även jag tillstå att dessa höstdagar inte är så toppenroliga. Nu längtar jag bara till det är dags att plocka fram adventsljusstakarna som skall pryda fönsterkarmarna och jul ljusgranen som jag hänger upp i flaggstången. Tänk vad lite det behövs för att pigga upp i kropp och själ. Den känsla som infinner sig när hemmet badar i ljus 🕯 är omhuldande. Eller vad är det för känsla som infinner sig samtidigt som julstjärnor och stakar plockas fram. Det dröjer förstås ett tag till men snart så är det dags men först skall jag kurera mitt halloween öga med droppar och öronen där en envis hörselgångsinflammation tagit besittning skall också få lite omvårdnad. På tal om omvårdnad så skall maken också få lite omsorg i dag eftersom han har ont i halsen, det blir en undergörande smoothie.

Nu vet jag hur det är att sjunga på Metropolitan

Kanske inte riktigt, men jag vet i allafall hur det är att sjunga i Kalmarsalen inför i stort sett fullsatt publik.  Igår fick jag vara med om en helt fantastisk upplevelse. Jag berättade i ett tidigare inlägg om artister och körer från Öland och Kalmar som skulle delta i konserten 10 more days- en konsert för att stödja kampen mot psykisk ohälsa. Den kören jag är med i heter Kalmarkören under ledning av Liselott Erndin Dahlberg och tillsammans med solisten Elisia sjöng vi Gabriellas sång och som avslutningslåt sjöng alla körerna tillsammans Chigagos härliga You’re the inspiration. Ni förstår säkert att taket nästan lyfte av alla kördeltagare, men någon som verkligen lyfte taket var Emilio Walter när han drog i gång sitt Jerry Lee Lewis medley och fick publiken att stå upp och klappa takten till dessa medryckande toner. Ett annat magiskt inslag var när  Elisia och Tomas TK Karlsson sjöng You raise en up. Alla intäkterna gick till Suicede Zero som håller i utbildning ang varningstecken på när psykisk ohälsa kan uppstå och uppmanar oss alla att aldrig tveka för att våga fråga. Jag är så tacksam att jag fick möjligheten att deltaga i detta fantastiska evenemang under ledning av Therese Wahlgren Sundén.